牛奶的口味也分春夏秋冬

一、鲜牛奶的概念 鲜牛奶也称“巴氏消毒鲜奶”,采用低温巴氏杀菌,可以完整保留牛奶中的营养成分,且不含香精、增稠剂、防腐剂等添加物,是品质较高的牛奶。但鲜牛奶不宜常温储存,购买后要尽快放置冰箱内(2-6℃的环境最适宜),且尽快享用。

二、原奶的质量随四季变化 农业部权威检测机构发布,对原奶进行抽样和分析,检验相对密度、乳脂率、乳蛋白率、非脂乳固体含量、细菌总数和口感等六个指标。结果表明,所检测指标均随季节的变化而有较大变化,牛奶的相对密度、乳脂率、乳蛋白率和非脂乳固体含量均在冬季(11-次年1月)最高,夏季(5-7月)最低。奶牛产出的牛奶,春夏季和秋冬季因为食物、牧草不同,牛奶的气味、口感和颜色也会有较大的差异。原奶的质量随四季变化和饲养管理方式呈现规律性的波动。  

三、不同季节牛奶口感也有很大区别 牛奶加热时才有奶香味,凉奶则很少闻到香味。此外,不同季节牛奶口感也有很大区别。夏天青饲料吃得较多,相对来讲含水分多、干物质、脂肪少,同时青饲料(包括青草)中的油酸部分转入牛乳中,使其含量升高。而油酸属于长链不饱和脂肪酸,不挥发,不体现香气,因此夏季的牛奶“奶香味”较淡。冬季产奶牛青贮、干草吃得较多,其干物质、脂肪含量高,营养丰富,牛吃了以后部分转化为短链脂肪酸,熔点低,易挥发,赋予牛奶特有的乳香味,冬季的牛奶“奶香味”则较浓。

四、深加工牛奶的显著特点 在产品的推销上,有概念炒作之嫌。例如:一些企业往牛奶故意添加一些糖类、香精类、增稠剂、抗氧剂等添加剂,而使牛奶更甜、更香、更浓、保质期更长等,并以此为名“特浓奶”。这种加工工艺和手法,大多数良心企业不主张使用,而有些企业则将这个作为产品的看家宝。
五、生力源鲜牛奶承诺 食安山东的企业理念为根本,山东泰山安康生态乳业公司严格质量把关,将乳品做到极致,牧场环境天然无污染,从牧场种植到奶牛哺育,形成自然生态环境。从牧场到餐桌,全程冷链运输,为广大消费者提供安全优质的放心乳品
相关阅读